Paysage archéologique des premières plantations de café du sud-est de Cuba
Valeur universelle exceptionnelle
Brève synthèse
Les premières plantations de café du sud-est de Cuba constituent un paysage culturel illustrant la production coloniale de café du XIXe au début du XXe siècle. Il comprend non seulement les preuves matérielles architecturales et archéologiques de 171 anciennes plantations de café ou cafetales , mais aussi les infrastructures d'irrigation et de gestion de l'eau, et le réseau de transport des routes de montagne et des ponts reliant les plantations à l'intérieur et aux points d'exportation du café. La topographie, dominé par les pentes abruptes et accidentées des contreforts de la Sierra Maestra, parle de l'ingéniosité des propriétaires de plantations (principalement d'origine française et haïtienne) dans leur exploitation de l'environnement naturel à travers la sueur et le sang de leurs esclaves africains. Le bien inscrit occupe une superficie totale de 81, 475 hectares dans les deux provinces de Guantanamo et Santiago de Cuba. Le parc national de la Sierra Maestra Grand englobe la zone du bien inscrit situé à Santiago de Cuba.
Des plantations individuelles existent dans divers états de conservation, du musée restauré de la ferme de plantation de café La Isabelica aux ruines de plantations qui ne sont que des sites archéologiques. Typiquement, les plantations comprennent la maison du propriétaire, sols de séchage en terrasse, des zones de production pour le broyage et la torréfaction, et les quartiers ouvriers. D'autres dépendances telles que des ateliers se trouvent sur les plantations les plus importantes. Le système de traitement du café par dépulpage humide, développé exclusivement par les Français dans ce domaine nécessitait des infrastructures hydrauliques spécifiques de citernes, aqueducs et viaducs encore visibles dans le paysage. La végétation survivante illustre l'intégration de la culture du café à l'ombre de la forêt naturelle ou sous des arbres fruitiers ainsi que des jardins à la française qui ont intégré la flore locale. XIX, representan un testimonio valioso de la relación hombre – naturaleza.
Critère (ii) :Las Primeras Plantaciones Cafetaleras del sudeste de Cuba conforman un conjunto de 171 edificaciones agroindustriales de finales del siglo XVIII y principios del siglo XIX que constituyen una muestra material de un acontecimiento histórico de gran importancia para el mundo, la Revolución Haitiana, este fenómeno trajo consigo elementos de una cultura determinada que tuvo sus manifestaciones, no solo en la obra arquitectónica, ingenieril o hidráulica, sino también en la economía, la musique, la danza, la littérature, la gastronomie, la religion, l'art, los gustos y las costumbres que forman parte del patrimonio intangible, y que fue tan diferente del desarrollado en la isla antes de la llegada de los inmigrantes franco-haïtiens. forêt, dont les traces ont disparu ailleurs dans le monde. Critère (iv) : El complejo industrial cafetalero de la región sudoriental de Cuba, constituye el testimonio más antiguo de su tipo que ha sobrevivido de los orígenes de la cultura cafetera en el ámbito americano y el empleo del sistema húmedo de beneficios del café alcanzó su plenitud en la región y constituye así así el del antecedenteces grano.La production de café dans l'est de Cuba au 19 e et au début du 20 e siècle a entraîné la création d'un paysage culturel unique, illustrant une étape importante dans le développement de cette forme d'agriculture.
Intégrité
Le paysage des premières plantations de café dans le sud-est de Cuba a survécu intact principalement en raison du fait que la région a été pour la plupart abandonnée au début du 20 e siècle, car les techniques traditionnelles de culture du café de cette région étaient de plus en plus incapables de rivaliser avec les nouvelles méthodes adoptées ailleurs en Latino-américain. La grande superficie incluse dans le bien inscrit, de 171 plantations sur plus de 800 kilomètres carrés, a permis la préservation d'un paysage culturel pour la production de café à partir du niveau agricole, à son traitement, et les routes, des sentiers et des ponts qui reliaient le produit au marché. Les plantations individuelles comprennent la maison du propriétaire (souvent basée sur les traditions basques), aqueducs, moulins à farine, cuves de fermentation, hangars de séchage, et casernes.
Les menaces actuelles pesant sur le bien inscrit sont principalement dues à son statut de site archéologique largement abandonné et à la remise en état du paysage par la nature. Des efforts ont été faits pour défricher et clôturer les plantations afin de les protéger des intrusions. La région est une zone tectonique active avec une histoire de tremblements de terre. Dans le futur, cette zone peut être de plus en plus menacée par le tourisme incontrôlé et l'exploitation des ressources naturelles bien qu'actuellement l'accessibilité à la majorité des biens culturels soit très limitée en raison de son isolement. Les autres menaces potentielles pour le site sont les effets possibles du changement climatique sur les plantations de café, en particulier la sécheresse.
Authenticité
Les cafetales au sein de la zone inscrite illustrent une histoire riche et complète d'une ère d'industrie agricole avec un matériel culturel important. Les preuves survivantes comprennent des exemples d'aqueducs et de viaducs du système ingénieux ainsi que des citernes et des moulins utilisés pour réduire en pulpe les baies nécessaires au système humide de production de café. Les propriétaires de plantations étaient généralement d'origine française ou haïtienne et ont créé une culture régionale distincte dans leur musique, la danse et la gastronomie qui perdurent.
L'authenticité au cours du processus de restauration est maintenue grâce à des fouilles et à une étude minutieuses d'une cinquantaine de sites archéologiques ainsi qu'à l'examen de documents écrits tels que des testaments, agendas, récits de voyageurs dans les archives cubaines et françaises.
Les plantations abandonnées existent dans une variété d'états de restauration. Alors que les plantations ont des caractéristiques communes, chacun est distinct avec ses propres éléments uniques.
Les projets de restauration entrepris dans diverses plantations se sont basés sur des recherches archéologiques et documentaires détaillées et sur des matériaux et des techniques authentiques appliqués. De tels projets ont inclus le développement du musée La Isabelica dans les années 1960, et plus récemment la maison du propriétaire au musée de la plantation Ti Arriba et le jardin de San Juan de Escocia. Une partie de l'infrastructure routière d'origine a été modernisée, bien que la plupart restent dans leur forme d'origine en tant que simples chemins muletiers et sentiers.
Exigences de protection et de gestion
Les éléments du bien inscrit appartiennent au gouvernement cubain à travers diverses institutions du ministère de l'agriculture (Minagri). Le gouvernement national assure la protection juridique et la conservation du système de ruines des colonies de plantations de café françaises par l'intermédiaire de la Commission des monuments nationaux. Au niveau provincial, c'est la responsabilité des Centres provinciaux du patrimoine culturel avec la participation du bureau du conservateur de la ville de Santiago.
Une forte protection législative est en vigueur dans la région, en particulier dans le Grand Parc National de la Sierra Maestra (1980). Les plantations de la province de Guantanamo bénéficient d'une protection spéciale dans le cadre des réglementations d'aménagement régional dans le cadre de la zone de crête de la montagne Nipe-Sagua-Baracoa.
Les plans de développement touristique sont axés sur un tourisme contrôlé dans des zones définies reliées par des sentiers où le transport motorisé n'est pas possible. Engagements supplémentaires, visant à améliorer la situation socio-économique de la région, ont inclus des études de développement économique et d'utilisation des sols.
Exceptionnellement, le bien inscrit ne comprend pas de zone tampon en raison de l'étendue de son territoire couvert par l'inclusion des 171 plantations ainsi que du paysage entre elles.
