Lavaux, Terrasses de vignobles
Valeur universelle exceptionnelle
Le paysage viticole de Lavaux est un paysage culturel florissant qui témoigne de manière très visible de son évolution et de son développement sur près d'un millénaire, à travers le paysage et les bâtiments bien préservés, ainsi que la continuation et l'adaptation de traditions culturelles de longue date, propre à sa localité. Il illustre aussi très graphiquement l'histoire du mécénat, la maîtrise et la protection de ce terroir viticole très prisé, qui ont toutes contribué de manière substantielle au développement de Lausanne et de sa Région et ont joué un rôle important dans l'histoire de la région géoculturelle; et, a incité, en réponse à sa vulnérabilité à côté des implantations à croissance rapide, protection populaire exceptionnelle.
Critère (iii) :Le paysage viticole de Lavaux témoigne de manière très visible de son évolution et de son développement sur près d'un millénaire, à travers le paysage et les bâtiments bien préservés qui témoignent d'une continuation et d'une évolution de traditions culturelles de longue date, propre à sa localité.
Critère (iv) :L'évolution du paysage viticole de Lavaux, comme en témoigne le terrain, illustre très graphiquement l'histoire du mécénat, la maîtrise et la protection de ce terroir viticole très prisé, qui ont toutes contribué de manière substantielle au développement de Lausanne et de sa Région et ont joué un rôle important dans l'histoire de la région géoculturelle.
Critère (v) :Le paysage viticole de Lavaux est un exemple exceptionnel qui montre des siècles d'interaction entre l'homme et son environnement de manière très spécifique et productive, optimiser les ressources locales pour produire un vin de grande valeur qui était une partie importante de l'économie locale. Sa vulnérabilité face à la croissance rapide des agglomérations urbaines a suscité des mesures de protection fortement soutenues par les communautés locales.
Les délimitations proposées pour inscription comprennent tous les éléments du processus de viticulture, et l'étendue du vignoble traditionnel depuis au moins le XII e siècle. Les terrasses sont utilisées en permanence et bien entretenues. Ils ont évolué au cours de plusieurs siècles jusqu'à leur forme actuelle; il est désormais admis que le changement doit être tempéré par le respect des traditions locales.
Une forte protection a évolué en réaction à l'urbanisation rampante des villes en croissance de Lausanne à l'ouest et de l'agglomération Vevey-Montreux à l'est. Cette Protection est assurée par :la Loi fédérale sur l'aménagement du territoire (LAT), l'Inventaire fédéral des paysages, sites et monuments naturels (IFP) issus du LAT, son Inventaire fédéral des sites construits (ISOS), la loi cantonale sur le plan de protection de Lavaux (LPPL), l'Inventaire cantonal des monuments naturels et des sites (IMNS), et le plan général d'affectation du canton (PGA) et son règlement de construction (RPGA). Une zone tampon a été établie. L'état de conservation des villages, bâtiments individuels, routes et sentiers, et des parcelles de vignes dans la zone proposée pour inscription est élevée. Un plan de gestion a été approuvé pour le bien. Il fournit une analyse des données socio-économiques, et une série de stratégies de gestion pour la recherche et la culture, économie, l'aménagement du territoire et le tourisme.
